oru.sePublikasjoner
Endre søk
RefereraExporteraLink to record
Permanent link

Direct link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Service på restaurang
Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan - Grythytte akademi.
Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan - Grythytte akademi.
2008 (svensk)Collection/Antologi (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
Abstract [sv]

Boken handlar service på restaurang och ingår i ett forskningsprojekt där forskare vid institutionen och två magister studenter studerar olika faser i gästens restaurangbesök- från bokning till betalning. Den första fasen handlar om bokningen och syftet var att belysa restaurangers sätt att bemöta kunden vid telefonbokning, den andra om service vid ankomst med fokus på placering. den tredje om service vid beställning och den fjärde om servitörens beteende vid servering. När det är dags att lämna restaurangen återstår betalning av notan, vilket fokuserar på service vid betalningen. Sist ville vi se om det är vissa speciella servicemöten somär kritiska för gästernas måltidsupplevelser.  Boken är kortare sammanfattningar av studierna och vill man få tillgång till respektive forskningsuppsats så finns de på Studentlitteraturs hemsida: www.studentlitteratur.se/service.

sted, utgiver, år, opplag, sider
Lund: Studentlitteratur , 2008, 1. , s. 77
Forskningsprogram
Måltidskunskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:oru:diva-5822ISBN: 978-91-44-05199-4 (tryckt)OAI: oai:DiVA.org:oru-5822DiVA, id: diva2:174645
Tilgjengelig fra: 2009-02-24 Laget: 2009-02-24 Sist oppdatert: 2017-10-18bibliografisk kontrollert

Open Access i DiVA

Fulltekst mangler i DiVA

Personposter BETA

Mossberg, LenaGustafsson, Inga-Britt

Søk i DiVA

Av forfatter/redaktør
Mossberg, LenaGustafsson, Inga-Britt
Av organisasjonen

Søk utenfor DiVA

GoogleGoogle Scholar

isbn
urn-nbn

Altmetric

isbn
urn-nbn
Totalt: 269 treff
RefereraExporteraLink to record
Permanent link

Direct link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf