Mango (Mangifera indica, L.) je vrlo popularno tropsko citrusno voće koje se može konzumirati svježe ili kao suho voće. Bogat je esencijalnim nutrijentima poput vitamina, dijetalnih vlakana i minerala, te biološki aktivnim tvarima koje nemaju nutritivnu vrijednost, ali pozitivno utječu na zdravlje. Sušeni mango odličan je izvor esencijalnih elemenata, no isto tako može sadržavati i potencijalno toksične elemente [1], [2]. Analizirani su komercijalno dostupni uzorci sušenog manga te mezokart i kora svježeg manga koji su osušeni prije analize. Prije multielementne analize metodom spektrometrije masa uz induktivno spregnutu plazmu (ICP-MS) optimizirana je metoda priprave uzorka različitim reagensima u uređaju za mikrovalno potpomognutu razgradnju. Dobiveni rezultati obrađeni su kemometrijskim metodama. Uspoređen je sadržaj elemenata u kori i mezokartu svježeg manga. U najvećoj udjelu određeni su makroelementi Ca, K, Mg i Na koji su važni za čovjekovo zdravlje, a mikroelementi prisutni u značajnijim količinama su Cu, Zn te Mn (> 3 mg kg−1), dok toksični elementi nisu pronađeni u udjelima iznad dopuštenih koji bi prema smjernicama EFSA (eng. The European Food Safety Authority) predstavljale opasnost za ljudsko zdravlje [3].
[1] B. Mirza et al., Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 61 (2021) 2125-2151.[2] S. K. Chang et al., J. Funct. Foods 21 (2016) 113-132.[3] EFSA Panel on Nutrition, EFSA J. 20 (2022) e200102