oru.sePublikasjoner
Endre søk
RefereraExporteraLink to record
Permanent link

Direct link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Smaken är biff: ett utbildningsmaterial om svensk ryggbiff för restaurangbranschen
Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.ORCID-id: 0000-0003-3253-3453
Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
2008 (svensk)Bok (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
Abstract [sv]

Det svenska restaurangköket med fräscha råvaror och smarta tillagningsmetoder har utvecklat en framgångsrik matkultur. Intresset för ny teknik är stort bland kockar och bland restaurangägare. Restauranghjögskolan i Grythyttan har vetenskapligt studera olika tillagningsmetoder för svensk ryggbiff. Delar av undersökningen "Smaken är biff" presenteras här. Hela undersökningen finns på www.oru.se/rhs

sted, utgiver, år, opplag, sider
Grythyttan: Örebro universitet , 2008. , s. 32
HSV kategori
Forskningsprogram
Måltidskunskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:oru:diva-25939OAI: oai:DiVA.org:oru-25939DiVA, id: diva2:555600
Tilgjengelig fra: 2012-09-20 Laget: 2012-09-20 Sist oppdatert: 2019-03-26bibliografisk kontrollert

Open Access i DiVA

Fulltekst mangler i DiVA

Personposter BETA

Johansson, JesperSwahn, JohanÖström, Åsa

Søk i DiVA

Av forfatter/redaktør
Johansson, JesperSwahn, JohanÖström, Åsa
Av organisasjonen

Søk utenfor DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric

urn-nbn
Totalt: 597 treff
RefereraExporteraLink to record
Permanent link

Direct link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf