oru.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Service på restaurang
Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan - Grythytte akademi.
Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan - Grythytte akademi.
2008 (Svenska)Samlingsverk (redaktörskap) (Övrig (populärvetenskap, debatt, mm))
Abstract [sv]

Boken handlar service på restaurang och ingår i ett forskningsprojekt där forskare vid institutionen och två magister studenter studerar olika faser i gästens restaurangbesök- från bokning till betalning. Den första fasen handlar om bokningen och syftet var att belysa restaurangers sätt att bemöta kunden vid telefonbokning, den andra om service vid ankomst med fokus på placering. den tredje om service vid beställning och den fjärde om servitörens beteende vid servering. När det är dags att lämna restaurangen återstår betalning av notan, vilket fokuserar på service vid betalningen. Sist ville vi se om det är vissa speciella servicemöten somär kritiska för gästernas måltidsupplevelser.  Boken är kortare sammanfattningar av studierna och vill man få tillgång till respektive forskningsuppsats så finns de på Studentlitteraturs hemsida: www.studentlitteratur.se/service.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
Lund: Studentlitteratur , 2008, 1. , s. 77
Forskningsämne
Måltidskunskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:oru:diva-5822ISBN: 978-91-44-05199-4 (tryckt)OAI: oai:DiVA.org:oru-5822DiVA, id: diva2:174645
Tillgänglig från: 2009-02-24 Skapad: 2009-02-24 Senast uppdaterad: 2017-10-18Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

Fulltext saknas i DiVA

Personposter BETA

Mossberg, LenaGustafsson, Inga-Britt

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Mossberg, LenaGustafsson, Inga-Britt
Av organisationen
Restaurang- och hotellhögskolan - Grythytte akademi

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar

isbn
urn-nbn

Altmetricpoäng

isbn
urn-nbn
Totalt: 269 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf