oru.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Apropå fynd av Listeria monocytogenes i lax
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.ORCID iD: 0000-0001-6903-5322
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.ORCID iD: 0000-0003-0154-9452
2011 (Swedish)In: Svensk veterinärtidning, ISSN 0346-2250, Vol. 63, no 11, p. 29-30Article in journal (Refereed) Published
Abstract [sv]

I slutet av förra året publicerade livsmedelsverket en rapport om Listeria monocytogenes i kyld och ätfärdig mat. Författarna har studerat denna livsmedelsinfektion under lång tid och jämför här både äldre och nyare studier med den aktuella rapporten. Resultaten pekar på att listeriabakterier fortfarande är vanligt förekommande i kallrökt och gravad lax.

SENSMORAL

Vakuumförpackade kallrökta eller gravade laxprodukter bör åsättas en kortare Bäst-före-tid. Om konsumenterna konsekvent undviker att köpa produkter som närmar sig Bäst-före-dagen kanske vi automatiskt får en självsanering.

Abstract [sv]

Summary

The present investigation of Listeria monocytogenes in salmon, financially supported by the Foundation of Stadsveterinär Billström, is a follow-up of a similar study in the middle of the 1990s. The findings suggest that gravad and cold-smoked salmons are still possible sources of listeriosis in Sweden. A full paper is presented in Journal of Foodservice (5).

Place, publisher, year, edition, pages
2011. Vol. 63, no 11, p. 29-30
National Category
Food Science
Research subject
Culinary Arts and Meal Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:oru:diva-17184OAI: oai:DiVA.org:oru-17184DiVA, id: diva2:439235
Available from: 2011-09-07 Created: 2011-09-07 Last updated: 2018-02-15Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text in DiVA

Authority records BETA

Tham, WilhelmDanielsson-Tham, Marie-Louise

Search in DiVA

By author/editor
Tham, WilhelmDanielsson-Tham, Marie-Louise
By organisation
School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science
In the same journal
Svensk veterinärtidning
Food Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 500 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf