oru.sePublikationer
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Kan bekämpningsmedelsrester i druvor orsaka negativa hälsoeffekter?
Örebro University, School of Science and Technology.
2016 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Will Biocides in Grapes Cause Impaired Health? (English)
Abstract [sv]

Druvor kan innehålla bekämpningsmedel. I denna studie undersöktes om konsumtion av druvor kan orsaka negativa hälsoeffekter. Intervjuer utfördes med kunniga personer inom ämnet. Det finns skilda uppfattningar gällande risker med konsumtion av druvor och det finns aktörer som inte delar uppfattning angående konsumtion av druvor och dess eventuella negativa hälsoeffekter. Syftet med detta arbete är att utröna vilka uppfattningar dessa aktörer har, vad som skiljer dem åt och vad de grundar dessa på. Livsmedelsverkets, Naturskyddsföreningens, Greenpeace och KRAVs uppfattningar studerades genom att intervjua en kunnig person hos var aktör. För att kunna utvärdera dessa uppfattningar har några valda bekämpningsmedel och deras biverkningar undersökts genom studier av befintlig forskning. Urvalet är grundat på de bekämpningsmedel som har överstigit gränsvärdet MRL i druvor. Informationen är tagen från EFSA:s rapport 2012, se bilaga 1. Druvor står för cirka 45 procent av den totala mängden frukt som odlas i världen. Druvodlingar blir lätt angripna av sjukdomar, speciellt svampsjukdomar. Bekämpningsmedel används för att motverka mikroorganismer, växter och djur som orsakar skada. De bekämpningsmedel som framställs har egenskaper som är ämnade att bekämpa en specifik sorts organism och dessa egenskaper kan även vara skadliga för människor. Risker med bekämpningsmedelsrester i livsmedel varierar mellan olika ämnen, beroende på exponeringsgraden och dessa brukar fastställas genom riskbedömningar. Att konsumera livsmedel som har för höga halter bekämpningsmedelsrester kan orsaka negativa hälsoeffekter. Under 2012 togs i Sverige 1 200 prover på bordsdruvor och det konstaterades att 923 av proverna innehöll ett eller flera bekämpningsmedel, samt att 715 av dessa prover innehöll flera olika bekämpningsmedel. Den så kallade Svarta listan visar en sammanställning av partier av livsmedel som Livsmedelsverket har lagt saluförbud på i Sverige.  Aktörernas uppfattningar undersöktes genom intervjuer. Syftet med intervjuerna var att ta reda på om konsumtion av druvor kan orsaka negativa hälsoeffekter, och att ta reda på om arbetets hypotes, att organisationer och föreningar grundar sin uppfattning om bekämpningsmedel på mer än vetenskapliga resultat, stämmer. Slutsatser som dras i denna uppsats är att aktörerna utgår från samma källor men utrycker sig på olika sätt. Livsmedelsverket är Sveriges expertmyndighet, den centrala myndigheten inom området som finansieras statligt, medan Naturskyddsföreningen och Greenpeace är opolitisk ideella natur- och miljöorganisationer.  Livsmedelsverket anser att det inte finns några hälsorisker för normal konsumtion av druvor. Druvor innehåller många nyttiga ämnen. Riskvärderingar har utförts och Livsmedelsverket gör exponeringsberäkningar för den svenska marknaden. Druvor konsumeras ofta av barn och eftersom druvor ofta innehåller bekämpningsmedelsrester utförs därför ca 70-100 s.k. stickprovskontroller per år. Naturskyddsföreningen anser att konsumenter bör välja ekologiska druvor, om möjligheten finns, eftersom det minskar riskerna för negativa miljö- och hälsoeffekter hos de som arbetar i vingårdar och hos konsumenterna, trots att bekämpningsmedelsrester i druvor är låga. Naturskyddsföreningen och Greenpeace utgår från försiktighetsprincipen eftersom de båda aktörerna tycker att det finns för lite forskning för att kunna avgöra om det är hälsofarligt att konsumera livsmedel som är konventionella. Medan KRAV uttalar sig genom att säga att det kan finnas möjlighet till att livsmedel med bekämpningsmedel kan vara hälsofarliga, men det kan man inte bevisa med dagens forskning. Aktörerna förlitar sig på samma informationskällor i många av intervjuns besvarade frågor. Enligt de källor som aktörerna använder sig av är risken att drabbas av negativa hälsoeffekter genom konsumtion av druvor minimal, nästan obefintlig. Enligt den kunskap som finns och enligt de riskvärderingar som är utförda, innebär rester av bekämpningsmedel ingen hälsorisk vid normal konsumtion, eller om man skulle äta fler kilo dagligen, eftersom gränsvärdet för specifika bekämpningsmedelsrester är satta med en hög marginal för alla målgrupper.Det tycks alltså som att samtliga undersökta organisationer utom Livsmedelsverket använder sig av andra resonemang och annat än vetenskapligt baserad riskbedömning när man uttalar sig om risker med vindruvor. Försiktighetsprincipen lyfts fram av flera av organisationerna, samt att man uppfattar att det vetenskapliga underlaget inte är tillräckligt för att dra säkra slutsatser. Denna uppfattning tycks till viss del vara orsakad av brist på kunskap i området. 

Place, publisher, year, edition, pages
2016.
Keyword [sv]
bekämpningsmedel, cocktaileffekt, riskvärderingar, vindruvor, vin
National Category
Environmental Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:oru:diva-53537OAI: oai:DiVA.org:oru-53537DiVA: diva2:1047255
Subject / course
Environmental Science
Supervisors
Examiners
Available from: 2016-11-17 Created: 2016-11-17 Last updated: 2017-10-18Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text

By organisation
School of Science and Technology
Environmental Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

Total: 264 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf