Jag är Zlatan. Eller rättare sagt, jag tänker att jag har det lite som Zlatan – vi får båda betalt för att arbeta med våra intressen. Även om vi inte riktigt har samma lön. Jag har det stora nöjet att arbeta med mat, dryck och måltid – gastronomi. Jag utbildar, forskar och framför allt förkovrar mig i kunskap om dryck dagarna i ända. Men behövs det verkligen forskning om måltider? Faktum är att ja det gör det, det behövs till och med mer forskning. Forskning om måltiden är ett ungt och relativt outforskat område.