SAMMANFATTNINGRött kött har under långt tid varit föremål för debatt och forskning, främst på grund av köttproduktionens påverkan på miljön men även de potentiella hälsorisker konsumtionen kan bidra till.Forskning tyder på att en hög konsumtion av rött kött kan öka risken för sjukdomar som till exempel kolorektalcancer, en allvarlig typ av cancer som drabbar tjocktarmen eller ändtarmen. Det är dock viktigt att notera att det inom forskarsamhället finns delade åsikter. Vissa studier har inte kunnat påvisa ett samband mellan rött kött och kolorektalcancer. För att hantera dessa potentiella hälsorisker och ge vägledning till allmänheten har flera länder infört rekommendationer angående konsumtionen av rött kött och processat kött. Dessa rekommendationer kan inkludera att begränsa intaget av rött – eller processat kött till en viss mängd per vecka, de kan även rekommenderas att undvika det helt. Rött kött och processat kött analyseras ofta tillsammans,trots att bevisen för att de bidrar till kolorektalcancer differerar. Forskning pekar på att processat kött har större korrelation till cancer. Studier har även visat på att mängden kött som kan konsumeras innan de utgör en potentiell cancerrisk korrelerar med aktuella näringsrekommendationer. Majoriteten av dessa studier undersökte processat och icke-processat kött utan att visa några signifikanta resultatkopplat till enbart rött kött. Studierna visar också på en mycket svag indikation av ett samband mellan köttkonsumtion och denna typ av cancer hos män. Mer studier är nödvändiga för att avgöra om hälsorisken skall anses som signifikant. Forskning visar också att tillagningen av köttet kan bidra till cancerutveckling. Resultat visar att mer forskning av olika karaktär behövs genomföras för att bevisa det röda köttets samband till kolorektalcancer.Denna litteraturstudie undersöker det aktuella forskningsläget samt de forskningsmetoder som använts. En systematisk översikt av aktuella studier har genomförts för att sammanfatta samband mellan kolorektalcancer och icke - processat rött kött. Elektroniska sökningar genomfördes via databaserna PUBMED och WEB OF SCIENCE fram till slutet av maj. Resultaten har sedan sammanställt, vid sammanställning diskuterades liknande mönster som har återkommit i flera artiklar. Resultaten har också jämförts med de aktuella rekommendationerna som finns för rött kött. Syftet med denna litteraturstudie är att granska litteratur som visar på korrelation mellan konsumtionen av ickeprocessat rött kött och risken att utveckla kolorektalcancer.