oru.sePublikationer
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Smått och gott i opastöriserad mjölk och ost
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.ORCID iD: 0000-0003-0154-9452
2007 (Swedish)In: Årets svenska måltidslitteratur 2007 / [ed] Barbro Stanley, Ann Häppich, Grythyttan: Måltidens hus i Norden , 2007, 41-43 p.Chapter in book (Other (popular science, discussion, etc.))
Abstract [sv]

På senare år har diskussionens vågor om behovet av att pastörisera drickmjölk och ystmjölk till ost studntals gått höga. Det har hävdats att pastörisering är onödig eftersom tuberkulsoen, som var anledningen till pastöriseringstvånget infördes, i stort sett är utrotad i dagens Sverige. Ett annat argument är att opastöriserad mjölk i vissa kretsar anses hälsosammare än pastöriserad.

Place, publisher, year, edition, pages
Grythyttan: Måltidens hus i Norden , 2007. 41-43 p.
Series
Årets svenska måltidslitteratur, ISSN 1652-2745
National Category
Social Sciences
Research subject
Culinary Arts and Meal Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:oru:diva-6184OAI: oai:DiVA.org:oru-6184DiVA: diva2:210275
Available from: 2009-03-31 Created: 2009-03-31 Last updated: 2015-03-18Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text

Search in DiVA

By author/editor
Danielsson-Tham, Marie-Louise
By organisation
School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

Total: 318 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf