oru.sePublikationer
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Familjemåltiden en hemvist för kulinarisk kulturell kunskap av betydelse för information och utbildning om mat och måltider
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.ORCID iD: 0000-0002-9820-9800
2005 (Swedish)In: Kulturstudier i Sverige: nationell forskarkonferens, Norrköping 13-15 juni, 2005, Norrköping, Sweden / [ed] Bodil Axelsson, Johan Fornäs, Linköping: Linköping University Electronic Press. Linköping universitet , 2005, 527-530 p.Conference paper, (Other academic)
Abstract [sv]

I information och utbildning om mat och måltider på olika nivåer i det svenska samhället riktas insatserna mot familjer och hushåll och förmodas i en framtid komma till användning i vardaglig måltidspraxis. På den officiella nivån skapas råd och riktlinjer baserade på internationell och nationell vetenskaplig kunskap oftast naturvetenskapligt nutritionell. Dessa råd och riktlinjer är sedan tänkta att sändas vidare via hälso- och sjukvården och i skolan till hemmet/hushållet. Vilken är då jordmånen för denna information och utbildning dvs. hur tänker och handlar barn och familjer i ett kulturellt vardagsperspektiv när det gäller realiserandet av vad som kan betecknas som ”familjemåltider”? Via bosniska, somaliska och svenska familjer ges här en bild av det mångkulturella Sverige, där offentliga måltider i skola och barnomsorg, och mötesplatser för matinformation t.ex. inom mödra-, barnhälsovårdens verksamheter är vardagligt förekommande. Våra upplevelser av att tillaga och delta i familjemåltider formar hur vi praktiskt gör och skapar identitetskänsla i alla familjer oavsett etnisk tillhörighet. Därför är familjemåltiden och dess måltidspraxis den kulturella, kulinariska kunskapsbank som bildar fonden mot vilken all information och utbildning om mat kan förstås.

Place, publisher, year, edition, pages
Linköping: Linköping University Electronic Press. Linköping universitet , 2005. 527-530 p.
Series
Linköping electronic conference proceedings, ISSN 1650-3740 ; 15
National Category
Other Social Sciences not elsewhere specified
Research subject
Culinary Arts and Meal Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:oru:diva-8478OAI: oai:DiVA.org:oru-8478DiVA: diva2:275828
Conference
Kulturstudier i Sverige, Nationell forskarkonferens, Norrköping, Sweden, June 13-15, 2005
Available from: 2009-11-08 Created: 2009-11-08 Last updated: 2015-03-10Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text

Other links

PDF

Search in DiVA

By author/editor
Jonsson, Inger M.
By organisation
School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science
Other Social Sciences not elsewhere specified

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

Total: 273 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf