oru.sePublikationer
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Sverige på diplomaternas bord: En undersökning av svenska ambassadmåltider
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.
2010 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Sveriges regering satsar på att göra Sverige till Europas nya matland men hur exponeras den svenska måltiden på utlandsambassaderna? Syftet med uppsatsen var att undersöka hur statsrepresentativa måltider kan bära nationella värden, hur svenska ambassadörer i utlandet utformar de representativa ambassadmåltiderna idag och hur dessa måltider kan komma att se ut i framtiden för att understryka en önskad Sverigebild.

Uppsatsens empiri baseras på andrahandskällor i form av vetenskapliga artiklar, avhandlingar, tidigare studier, offentliga dokument, samt internetsidor samlats in. För uppsatsens teori har primärkällor i form av kvalitativa skriftliga intervjuer med 35 utlandsstationerade svenska ambassadörer ägt rum. Dessa har kompletterats med fyra muntliga intervjuer med personer som har stark koppling till ambassadmåltidens olika aspekter. Intervjumaterialet har bearbetats med hjälp av kategorisering. Resultatet visade att flertalet ambassadörer använder måltiden för att förmedla nationella värden. Detta sker genom samtalet, gestaltningen och den fysiska maten som serveras. Ambassadörerna deltar i utformandet och genomförandet av representationsmåltiderna i olika omfattning och efterfrågar hjälpmedel för att kunna ge måltiden en ytterligare svensk profil. Den statsrepresentativa måltiden kan bära värden genom alla de delar som en måltid består av. En helhet är viktig och för att denna ska kunna skapas behöver en nationell profil formas. För att denna profil sedan ska kunna förmedlas är det av vikt att de ambassadörer och kockar som inte har kunskap om det svenska köket och matkulturen fortbildas.

Nyckelord: Identitet, Nationella värden, Politiska måltider, Sverigebilden

Place, publisher, year, edition, pages
2010. , 54 p.
Series
Örebro Studies in Culinary Arts and Meal Science, ISSN 1652-2974
Identifiers
URN: urn:nbn:se:oru:diva-11915OAI: oai:DiVA.org:oru-11915DiVA: diva2:353297
Presentation
2010-03-15, Ateljén, Kärnhuset, Sörälgsvägen, 712 60 Grythyttan, 11:21 (Swedish)
Uppsok
Social and Behavioural Science, Law
Supervisors
Examiners
Projects
C-uppsatser
Available from: 2010-09-25 Created: 2010-09-25 Last updated: 2011-03-20Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(2996 kB)315 downloads
File information
File name FULLTEXT02.pdfFile size 2996 kBChecksum SHA-512
2a0d0b4115ff4cc8c0e75d5a689b26bd256069171034f5d7ba6de6a1abfcf654aeb15b1396427c7f28b8caed21839fbc4e074dbab69d28d121d3568e52c62b7b
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 326 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 63 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf