oru.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Ost och vin i kombination: Så skapas de bästa kombinationerna mellan blåmögelost och vin
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.
2012 (Swedish)Independent thesis Basic level (university diploma), 5 credits / 7,5 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Smaksinnets sensoriska element påverkar människans val av vin och blåmögelost i kombination samt samspelet mellan blåmögelostens grundsmaker, vinets smakegenskaper och smaksinnets uppbyggnad.Syftet med denna uppsats är att ta reda på hur de bästa kombinationerna skapas mellan blåmögelost och vin.Uppsatsen är baserad på fem publicerade artiklar som har granskats och bearbetats utifrån syftet.Resultatet visar grundsmakernas stora betydelse tillsammans med testpanelens preferenser, ursprung och kunskap eller träning inom ämnet för att skapa en bra kombinationDiskussionen kretsar kring de olika testpanelerna som visar att både personliga preferenser, grundsmaker och att finna balansen mellan vinet och blåmögelosten betyder mycket för valet av vin i kombination med blåmögelost.För att skapa den bästa kombinationen mellan blåmögelost och vin krävs det eftertanke, tid, kunskap och engagemang.

Place, publisher, year, edition, pages
2012. , p. 20
Keywords [sv]
blåmögelost, smaksinnet, och vin och ost i kombination
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:oru:diva-26043OAI: oai:DiVA.org:oru-26043DiVA, id: diva2:557079
Subject / course
Samhällsvetenskap
Presentation
2012-02-16, Kärnhuset, Sörälgsvägen 2, Grythyttan, 08:12 (Swedish)
Uppsok
Social and Behavioural Science, Law
Supervisors
Examiners
Projects
B-uppsatserAvailable from: 2012-09-27 Created: 2012-09-27 Last updated: 2017-10-17Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text in DiVA

By organisation
School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 163 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf