To Örebro University

Den medvetna måltiden 2012 (Swedish)In: Magasinet för Vård & Vetenskapen – en skrift från universitetssjukhuset Örebro och Örebro Universitetet, no 3, p. 10-11Article in journal (Other (popular science, discussion, etc.)) Published

Abstract [sv]

Mat ska smaka bra, vara näringsriktig och se aptitlig ut. Men det är inte allt. Enligt Cecilia Sporre, kock, kallskänka och forskare i måltidskunskap på Restaurang- och hotelhögskolan i Grythyttan, bör maten också vara miljövänlig och etisk

Place, publisher, year, edition, pages

Universitetssjukhuset Örebro och Örebro Universitetet , 2012. no 3, p. 10-11

National Category

Other Social Sciences not elsewhere specified

Research subject

Culinary Arts and Meal Science

Identifiers

URN: urn:nbn:se:oru:diva-27622OAI: oai:DiVA.org:oru-27622DiVA, id: diva2:606442

Projects

MåltidskunskapAvailable from: 2013-02-19 Created: 2013-02-19 Last updated: 2021-03-01Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text in DiVA

Authority records

Magnusson Sporre, Cecilia

Search in DiVA

By author/editor

Magnusson Sporre, Cecilia

By organisation

School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science

On the subject

Other Social Sciences not elsewhere specified

Search outside of DiVA

GoogleGoogle ScholarTotal: 429 hits