Doftar saltad mat mer än osaltad? : En sensorisk undersökning om tillsatt salt ökar upplevelsen av doft imat.

Öbrink, Lovisa

oru.seÖrebro universitets publikasjoner

Enkelt søk

Avansert søk -
Forskningspublikasjoner Avansert søk -
Studentoppgaver Statistikk

English Svenska Norsk

Endre søk

Referera ExporteraLink to record

Permanent link

https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-108585

Direct link

https://oru.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2:1800613

Referera

Referensformat

apa
ieee
modern-language-association-8th-edition
vancouver
Annet format

Fler format

Språk

de-DE
en-GB
en-US
fi-FI
nn-NO
nn-NB
sv-SE
Annet språk

Fler språk

Utmatningsformat

html
text
asciidoc
rtf

Doftar saltad mat mer än osaltad?: En sensorisk undersökning om tillsatt salt ökar upplevelsen av doft imat.

Öbrink, Lovisa

Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.

2023 (svensk)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgaveAlternativ tittel

Does adding salt increase the aroma in the food? : A sensory investigation into whether added salt increases the experience of aroma in food. (engelsk)

sted, utgiver, år, opplag, sider

2023.

Emneord [en]

salting-out, orthonasal, scent, cross-modality, aroma.

Emneord [sv]

salting-out, ortonasal, doft, crossmodality, arom.

HSV kategori

Identifikatorer

URN: urn:nbn:se:oru:diva-108585OAI: oai:DiVA.org:oru-108585DiVA, id: diva2:1800613

Fag / kurs

Hospitality, Culinary Arts and Meal Science

Veileder

Wennström, Stefan

Examiner

Öström, Åsa

Tilgjengelig fra: 2023-09-27 Laget: 2023-09-27 Sist oppdatert: 2023-09-27bibliografisk kontrollert

Open Access i DiVA

fulltext(864 kB)

46 nedlastinger

Filinformasjon

Fil FULLTEXT01.pdfFilstørrelse 864 kBChecksum SHA-512

d832bb07098f2b5f8bfdff73cd044b10cabdf888213f4a4060767ca4b9ba7580b437f5d8dd286266dd0da9ef488ac3e6a15e33f0e99d4bf80e2a4f42f91f6340

Type fulltextMimetype application/pdf

Av organisasjonen

Om emnet

Søk utenfor DiVA

Google Google Scholar

Totalt: 46 nedlastinger

Antall nedlastinger er summen av alle nedlastinger av alle fulltekster. Det kan for eksempel være tidligere versjoner som er ikke lenger tilgjengelige

urn-nbn

Totalt: 31 treff