To Örebro University

När man tänker på mat på landsbygden i norr är det sällan man tänker på ett brett utbud av rätter. Landsbygden ses traditionellt som statisk, oföränderlig och homogen.

Myten: Författarna Webster och Forsberg studerar matpraxis och thailändska migranters entreprenörskap på landsbygden i Sverige för att nyansera myten om att det bara finns traditionell svensk mat på landsbygden.

Metoder: Baserat på tidigare studier lyfter Webster och Forsberg fram lokala matfestivaler och att baka bröd i traditionella vedeldade ugnar. De hävdar att konsekvenserna av att inte erkänna det breda utbudet av matkulturer på landsbygden kan hindra möjligheter till migrant-företagande och integration. Att arbeta med mat kan förmedla skillnaderna mellan människor likaväl som lyfta fram gemensamma drag mellan människor när de äter och njuter av varandras mat. Medan Webster och Forsberg undersöker matbaserade projekt betonar de kopplingen mellan genus och mat inom landsbygdens socioekonomiska processer.

Ansatser: Föreställningen om landsbygdsidentiteter som representerar ett hegemoniskt ideal ses i hur matkultur förstås på landsbygden. Med den ökande landsbygdens mångfald är det naturligt att matkulturen också diversifieras. Mat erbjuder en möjlighet till integration och att stödja ett bredare utbud av småföretag. Det finns fortfarande relativt liten forskning om invandrar entreprenörskap på landsbygden, särskilt med fokus på kvinnor, men forskare börjar utmana denna klyfta.

Slutsatser: Konsekvenserna av att inte erkänna det breda utbudet av matkulturer som finns på landsbygden kan hindra möjligheterna till migrantföretagande och integration.