To Örebro University

oru.seÖrebro universitets publikasjoner
Endre søk
Begrens søket
1234567 1 - 50 of 923
RefereraExporteraLink til resultatlisten
Permanent link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Treff pr side
  • 5
  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
  • 250
Sortering
  • Standard (Relevans)
  • Forfatter A-Ø
  • Forfatter Ø-A
  • Tittel A-Ø
  • Tittel Ø-A
  • Type publikasjon A-Ø
  • Type publikasjon Ø-A
  • Eldste først
  • Nyeste først
  • Skapad (Eldste først)
  • Skapad (Nyeste først)
  • Senast uppdaterad (Eldste først)
  • Senast uppdaterad (Nyeste først)
  • Disputationsdatum (tidligste først)
  • Disputationsdatum (siste først)
  • Standard (Relevans)
  • Forfatter A-Ø
  • Forfatter Ø-A
  • Tittel A-Ø
  • Tittel Ø-A
  • Type publikasjon A-Ø
  • Type publikasjon Ø-A
  • Eldste først
  • Nyeste først
  • Skapad (Eldste først)
  • Skapad (Nyeste først)
  • Senast uppdaterad (Eldste først)
  • Senast uppdaterad (Nyeste først)
  • Disputationsdatum (tidligste først)
  • Disputationsdatum (siste først)
Merk
Maxantalet träffar du kan exportera från sökgränssnittet är 250. Vid större uttag använd dig av utsökningar.
  • 1.
    Abrahamsson, Ida
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Pap, Darko
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Patogena mikroorganismer i vin, fruktvin, cider, öl & kombucha: En mikrobiologisk analys av opastöriserade drycker2021Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 2.
    Ackelid Leander, Hanna
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Garp, Herman
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Nätverksbaserade konkurrensfördelar & Geografiska aspekter: En studie om restaurang- och lantbruksverksamhet på sydsvenska landsbygden2023Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 3.
    Adolfsson, Camilla
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Kenne, John
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Barns åsikter om måltidsmiljön i skolrestauranger2013Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 4.
    Aggebrandt, Hedda
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Rebelo, Daniella
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    När krisen kommer2020Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 5.
    Ahlin, Lina
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Sjöblom, Mattias
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Plåt som plåt?: En studie om materialvalets inverkan på tillagningsprocessen2012Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 6.
    Ahlroos, Louise
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Gunnarsson, Carolina
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Sambandet mellan work-life balance och  personalomsättning ur ett hospitality perspektiv2020Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 7.
    Ahlström, Amanda
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Södergren, Alexandra
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Smaker av Sverige: En konsumentundersökning2014Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 8.
    Ahlström, Amanda
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Södergren, Amanda
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Sommar, Linn
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Mat utanför hemmet: Hushållssammansättning och inkomst i urbana Kina2013Independent thesis Basic level (university diploma), 5 poäng / 7,5 hpOppgave
    Abstract [sv]

    Kinas ekonomi och befolkning växer och urbaniseringen ökar. Människorna i landet konsumerar varor och tjänster dagligen. Konsumtionen av mat utanför hemmet sker i allt större utsträckning.

    Syftet med denna studie var att undersöka hur ett kinesiskt storstadshushålls inkomst och sammansättning påverkar sannolikheten att konsumera food away from home (FAFH).

    För att svara på syftet har fem vetenskapliga artiklar analyserats.

    Resultatet visade att inkomst och familjesammansättning bidrog till både ökad och minskad konsumtion av mat utanför hemmet. Inkomsten spelade in då hushållets sannolikhet att konsumera mat utanför hemmet låg i direkt anknytning till hur hushållets ekonomi såg ut. Familjesammansättningen spelade in då antal medlemmar, närvaro av barn eller äldre samt antal inkomsttagare ökade eller minskade sannolikheten för konsumtionen av mat utanför hemmet.

    Hushållets inkomst och sammansättning har enskilt och i samverkan en stor påverkan på FAFH konsumtionen för ett kinesiskt storstadshushåll.

    Fulltekst (pdf)
    Mat utanför hemmet
  • 9.
    Ahmeteg, Sebastian
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Bergdahl, Louise
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Vidén Andersson, Olle
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Brettanomyces – Jästartens sensoriska påverkan på vin2013Independent thesis Basic level (university diploma), 5 poäng / 7,5 hpOppgave
    Abstract [sv]

    Brettanomyces har en omdiskuterad roll inom vinindustrin. Jästarten har betraktats som en defekt på grund av dess förmåga att producera ej önskvärda aromer vilka kan maskera druvans genetiska karaktär. Forskning visar på att begrepp som komplexitet och personliga preferenser är faktorer vilka påverkar om Brettanomyces betraktas som önskvärt eller ej. Det tycks vara en fråga om att kontrollera nivån av Brettanomyces där en viss grad tillför komplexitet och en allt för påtaglig nivå ger motsatt effekt.

    Syftet med studien är att undersöka hur den sensoriska upplevelsen av jästarten Brettanomyces går att kontrollera i vin.

    Studien grundades på fem vetenskapliga artiklar vilka har sammanställts för att svara på litteraturstudiens syfte.

    Resultatet visar att huruvida de brettkaraktärer upplevs som önskvärda eller ej är kopplat till personliga preferenser. Vidare visar resultatet på att olika föreningar är av betydelse för den sensoriska upplevelsen av Brettanomyces där forskning centreras kring etylfenoler. I resultatet framgår att det oftast bara är koncentrationen av etylfenoler som undersöks vid mätningar av brettkaraktärer men att andra komponenter är av betydelse.

    Den sensoriska upplevelsen av jästarten Brettanomyces visar sig gå att kontrollera genom att använda neutrala strängar för en önskad tillväxt men att andra föreningar har betydelse för den sensoriska upplevelsen. Studien visar att personliga preferenser är av betydelse för hur brettkaraktärer upplevs sensoriskt som positivt eller negativt.

  • 10.
    Ahnén, Jessica
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Strand, Sofia
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Honung: Sensorisk analys på sorthonung2015Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 11.
    Akner Koler, Cheryl
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Nanoformgivning genom haptiska, estetiska laborationer2012Inngår i: Dokumentation och presentation av konstnärlig forskning / [ed] Torbjörn Lind, Stockholm: Vetenskapsrådet , 2012, s. 113-125Kapittel i bok, del av antologi (Annet vitenskapelig)
    Abstract [en]

    Nano design through haptic and aestethic laboratory experiments.

  • 12.
    Akner-Koler, Cheryl
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Expanding the boundaries of form theory and practice: developing the model evolution of form2012Inngår i: Shaping design teaching: explorations into the teaching of form / [ed] Nicolai Steinø, Mine Özkar, Aalborg: Aalborg Universitetsforlag, 2012, 1Kapittel i bok, del av antologi (Fagfellevurdert)
  • 13.
    Akner-Koler, Cheryl
    et al.
    University of Arts, Crafts and Design, Department of Design, Interior Architecture and Visual Communication (DIV), Industrial Design, Hägersten, Sweden.
    Billing, Mischa
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Göran-Rodell, Annika
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Sharing Haptic Attributes: Model development of 4 haptic attribute models for hand, nose, mouth and, body2020Inngår i: Working Together: Symposium on artistic research 2020, 2020Konferansepaper (Annet vitenskapelig)
    Abstract [en]

    Our topic concerns how to conduct practice-based research between and within three aesthetic disciplines: sculptor, professional taster, and performative artist. We continue to work with the material and experiences developed during the 3-year VR-funded HAPTICA research project. Our plan is to actualise a few practical situations that show how we gained both a deeper aesthetic knowledge within our own artistic disciplines and grew more sensitive and knowledgeable about the challenges faced in the other disciplines. The overall topic has been to expand the field of aesthetics by including the proximity senses: tactile, haptic, smell, taste, and movement by conducting artistic research in haptic.

  • 14.
    Akner-Koler, Cheryl
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Tibell, Lena
    Aesthetics and nanostructure2011Inngår i: International Innovation, ISSN 2041-4552, nr 6, s. 97-97Artikkel i tidsskrift (Annet vitenskapelig)
    Abstract [en]

    Professors Cheryl Akner-Kohler and Lena Tibell of the Nanoform project describe the artistic methods and benefits that it might afford to both science and society.

  • 15.
    Akrapp, Robin
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Larsson, Linus
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Restaurant Revenue Management: En fallstudie i att optimera en restaurangs resultat med menyanalyser2015Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 16.
    Albrektsson, Ola
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    It really bugs me.....: En deskriptiv sensorisk analys av sju ätbara insekter2017Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 17.
    Albrektsson, Ola
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    It really bugs me…: En deskriptiv sensorisk analys av sju ätbara insekter2017Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 18.
    Alenius, Sebastian
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Jensen, Svante
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Sulfiter som tillsats: En undersökning på vinkonsumenters kunskap om sulfiter i vin2018Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 19.
    Alexopoulou, Sofia
    et al.
    Örebro universitet, Institutionen för humaniora, utbildnings- och samhällsvetenskap.
    Fart, Frida
    Örebro universitet, Institutionen för medicinska vetenskaper.
    Jonsson, Ann-Sofie
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Karni, Liran
    Örebro universitet, Handelshögskolan vid Örebro Universitet.
    Kenalemang, Lame Maatla
    Örebro universitet, Institutionen för humaniora, utbildnings- och samhällsvetenskap.
    Krishna, Sai
    Örebro universitet, Institutionen för naturvetenskap och teknik.
    Lindblad, Katarina
    Örebro universitet, Musikhögskolan.
    Loutfi, Amy
    Örebro universitet, Institutionen för naturvetenskap och teknik.
    Lundin, Elin
    Örebro universitet, Institutionen för hälsovetenskaper.
    Samzelius, Hanna
    Örebro universitet, Institutionen för humaniora, utbildnings- och samhällsvetenskap.
    Schoultz, Magnus
    Örebro universitet, Institutionen för humaniora, utbildnings- och samhällsvetenskap.
    Spang, Lisa
    Örebro universitet, Institutionen för hälsovetenskaper.
    Söderman, Annika
    Örebro universitet, Institutionen för hälsovetenskaper.
    Tarum, Janelle
    Örebro universitet, Institutionen för hälsovetenskaper.
    Tsertsidis, Antonios
    Örebro universitet, Handelshögskolan vid Örebro Universitet.
    Widell, Bettina
    Örebro universitet, Institutionen för humaniora, utbildnings- och samhällsvetenskap.
    Nilsson, Kerstin ()
    Örebro universitet, Institutionen för medicinska vetenskaper.
    Successful ageing in an interdisciplinary context: popular science presentations2018Bok (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
    Fulltekst (pdf)
    Omslag
    Fulltekst (pdf)
    Successful ageing in an interdisciplinary context: popular science presentations
    Download (png)
    presentationsbild
  • 20. Ali, MA
    et al.
    Strandvik, B
    Palme-Kilander, C
    Yngve, Agneta
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Lower polyamine levels in breast milk of obese mothers compared to mothers with normal body weight2013Inngår i: Journal of human nutrition and dietetics (Print), ISSN 0952-3871, E-ISSN 1365-277X, Vol. 26 Suppl 1, s. 164-170Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    BACKGROUND: Obesity is associated with risks for mother and infant, and the mothers' dietary habits influence breast milk composition. Polyamines are secreted in breast milk and are essential for the regulation of intestinal and immune function in newborns and infants. The present study aimed to investigate the level of polyamines in human milk obtained from obese and normal weight mothers at different times of lactation.

    METHODS: Breast milk from 50 mothers was obtained at day 3, and at 1 and 2 months after delivery. The mothers had normal body weight [body mass index (BMI) < 25 kg m(-2) ] or were obese (BMI > 30 kg/m(2) ). A subgroup of obese mothers participated in a weight reduction programme during pregnancy. Polyamines were analysed using high-performance liquid chromatography.

    RESULTS: The total polyamine content was significantly lower at all times in breast milk from obese mothers compared to milk from controls. Spermine levels did not differ between groups at any time in contrast to the levels of putrescine and spermidine. Putrescine concentrations were highest on day 3 and spermidine and spermine were highest at 1 month of lactation. The obese mothers, who received dietary advice during pregnancy based on the Nordic Nutrition Recommendations, had higher concentrations of putrescine and spermidine in their milk than the obese mothers without any intervention.

    CONCLUSIONS: Polyamine concentrations were lower in breast milk from obese mothers compared to mothers with a normal weight. General dietary intervention in obese mothers increased the polyamine levels, suggesting that the low levels in obesity were at least partly associated with food habits. However, the consistency of spermine suggests a special metabolic function of this polyamine.

  • 21.
    Alklind, Paulina
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Jonsson, Amanda
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Smaken av Lomas2020Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 22.
    Allinger, Sebastian
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Nilsson-Schneier, Mattias
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Sensoriska bedömningar på erfatslagrad sprit: Med metoden temporal dominance of sensation och just-about-right-skalan2016Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 23.
    Almgren, Rickard
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Eklind, Adam
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Mineralitet i vin: Analys av mineralitet som beskrivande begrepp i svenska vinmagasin2020Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
  • 24.
    Alpstig, Josefine
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Carlsson, Henning
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Boka nu: Hur lockas gästen att boka en övernattning via hotellets hemsida?2017Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 25.
    Alterstav, Malin
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Åkerlind, Siri
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Hållbar odling i urban miljö: Möjligheter och utmaningar för restaurangbranschen2018Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 26.
    Andersson, Hanna
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Fellman, Selinda
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Restaurangpersonalens yttre stil: En viktig del i helheten2015Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 27.
    Andersson, Karl
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Wittgren, Henrik
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Restaurangbesökarens inställning till Restaurant Revenue Management2016Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 28.
    Andersson, Sandra
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Holm, Karolina
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Opastöriserad Brieost: delikatess eller hälsorisk? 2019Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 29.
    Andersson, Sara
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Är öl en könskodad dryck?: Vad kvinnor tycker om smaken av öl2014Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 30.
    Andersson, Sara
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Andersson, Emilia
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Nedfors, Christina
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    I sötmans grepp: Om varför den söta smaken är så åtråvärd2013Independent thesis Basic level (university diploma), 5 poäng / 7,5 hpOppgave
    Abstract [sv]

    Den arena där socker och sötma förstärs har förändrats i och med att socker har gått från en global handelsvara, endast tillgänglig ett fåtal, till en lokal som når de stora massorna. Detta kanske kan ses som en mindre revolution i mathållningen. Men varför äter människan socker och varför finner hon smaken så åtråvärd?

    Syftet med studien var att ur ett evolutionärt samt kulturellt perspektiv undersöka varför människan finner den söta smaken åtråvärd.

    Metoden som har använts i föreliggande studie var en litteraturstudie av vetenskapliga artiklar där artiklar som berör hälsoaspekter som socker och sötma orsakar diskuteras emot bakgrundens evolutionära samt kulturella aspekter.

    Resultatet visade att människan fann den söta smaken åtråvärd baserat både på medfödda samt kulturellt inlärda preferenser.

    Av diskussionen framgick att det fanns en medfödd preferens för sötma men att den kulturellt betingade preferensen tog över genom den inlärning hon får från sin första måltid av modersmjölk och framåt. Människan förknippade därför sött med både trygghet, lugn, belöning, tröst men framförallt med mat. För om sötma endast vore evolutionärt betingat skulle människan kunna äta socker direkt ur påsen.

    Fulltekst (pdf)
    I sötmans grepp
  • 31.
    Andersson, Sara
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Berggren, Johanna
    Dodik, Ivana
    Boström, Sabina
    Revenue Management och Customer Relationship Management: Samarbeten och konflikter som uppstår när de ska locka till sig gäster2013Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 5 poäng / 7,5 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 32.
    Andersson, Veronica
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Hillgren Mattsson, Elin
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    "Det är väl en social dryck kanske": Svenskar berättar om sitt vindrickande ur sensoriska, sociala och mediala aspekter2015Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 33.
    Andersson Vidén, Olle
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Ahrneteg, Sebastian
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Vinflaskans framsidesetikett som marknadsföringsverktyg i Sverige2014Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 34.
    Andresen, Jenny
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Visuell kommunikation som redskap för hållbara skolmåltider2022Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 35.
    Androutsos, O
    et al.
    Department of Nutrition and Dietetics, Harokopio University, Athens, Greec.
    Apostolidou, E
    Department of Nutrition and Dietetics, Harokopio University, Athens, Greec.
    Iotova, V
    Department of Pediatrics, Medical University Varna, Varna, Bulgaria.
    Socha, P
    The Children’s Memorial Health Institute, Warsaw, Poland.
    Birnbaum, J
    Dr. von Hauner Children’s Hospital, University of Munich Medical Centre, Munich, Germany.
    Moreno, L
    GENUD (Growth, Exercise, Nutrition and Development) Research Group, University of Zaragoza, Zaragoza, Spain; School of Health Science (EUCS), University of Zaragoza, Zaragoza, Spain .
    De Bourdeaudhuij, I
    Department of Movement and Sport Sciences, Ghent University, Ghent, Belgium.
    Koletzko, B
    Dr. von Hauner Children’s Hospital, University of Munich Medical Centre, Munich, Germany.
    Manios, Y
    Department of Nutrition and Dietetics, Harokopio University, Athens, Greece.
    Nilsen, Bente ()
    Oslo and Akershus University College of Applied Science, Oslo, Norway.
    Process evaluation design and tools used in a kindergarten-based, family-involved intervention to prevent obesity in early childhood: the ToyBox-study2014Inngår i: Obesity Reviews, ISSN 1467-7881, E-ISSN 1467-789X, Vol. 15, nr Suppl 3, s. 74-80Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    Process evaluation (PE) is used for the in-depth evaluation of the implementation process of health promotion programmes. The aim of the current paper was to present the PE design and tools used in the ToyBox-intervention. The PE design was based on a three-step approach, including the identification of ToyBox-specific PE elements (step 1), the development of PE tools and harmonization of procedures (step 2), and the implementation of PE using standardized protocol and tools across the intervention countries (step 3). Specifically, to evaluate the implementation of the intervention, teachers' monthly logbooks were recorded (dose delivered, fidelity, dose received); post-intervention questionnaires were completed by parents/caregivers and teachers (dose received); participation and attrition rates were recorded (recruitment, reach); and audit questionnaires and retrospective information on weather conditions were collected (physical and social environment within which the intervention was implemented). Regarding the teachers' training sessions, the researchers who performed the trainings completed evaluation forms and documented teachers' attendance after each training (dose delivered, fidelity, dose received) and teachers completed evaluation forms after each training (dose received). The PE performed in the ToyBox-intervention may contribute in the evaluation of its effectiveness, guide the revision of the intervention material and provide insights for future health promotion programmes and public health policy.

  • 36.
    Androutsos, O
    et al.
    Department of Nutrition and Dietetics, Harokopio University, Athens, Greece.
    Katsarou, C
    Department of Nutrition and Dietetics, Harokopio University, Athens, Greece.
    Payr, A
    Dr. von Hauner Children’s Hospital, University of Munich Medical Centre, Munich, Germany.
    Birnbaum, J
    Dr. von Hauner Children’s Hospital, University of Munich Medical Centre, Munich, Germany.
    Geyer, C
    Dr. von Hauner Children’s Hospital, University of Munich Medical Centre, Munich, Germany.
    Wildgruber, A
    State Institute of Early Childhood Research, Munich, Germany.
    Kreichauf, S
    State Institute of Early Childhood Research, Munich, Germany.
    Lateva, M
    Department of Pediatrics, Medical University Varna, Varna, Bulgaria.
    De Decker, E
    Department of Movement and Sports Sciences, Ghent University, Ghent, Belgium.
    De Craemer, M
    Department of Movement and Sports Sciences, Ghent University, Ghent, Belgium.
    Socha, P
    The Children’s Memorial Health Institute, Warsaw, Poland.
    Moreno, L
    GENUD (Growth, Exercise, Nutrition and Development) Research Group, University of Zaragoza, Zaragoza, Spain; School of Health Science (EUCS), University of Zaragoza, Zaragoza, Spain.
    Iotova, V
    Department of Pediatrics, Medical University Varna, Varna, Bulgaria.
    Koletzko, B V
    Dr. von Hauner Children’s Hospital, University of Munich Medical Centre, Munich, Germany.
    Manios, Y
    Department of Nutrition and Dietetics, Harokopio University, Athens, Greece.
    Nilsen, Bente ()
    Oslo and Akershus University College of Applied Science, Oslo, Norway.
    Designing and implementing teachers' training sessions in a kindergarten-based, family-involved intervention to prevent obesity in early childhood: the ToyBox-study2014Inngår i: Obesity Reviews, ISSN 1467-7881, E-ISSN 1467-789X, Vol. 15, nr Suppl 3, s. 48-52Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    Since school-based interventions are mainly delivered by the school staff, they need to be well-trained and familiarized with the programme's aims, procedures and tools. Therefore, the institute, research group, governmental or non-governmental body in charge of the coordination and implementation of the programme needs to devote time and resources to train the school staff before programme's implementation. This is particularly crucial in multi-centre studies where more than one research teams are involved. Both research teams and school staff need to be trained, using standard protocols and procedures, to ensure that the intervention will be delivered in a standardized manner throughout the intervention centres. The ToyBox-intervention, a multi-component, kindergarten-based, family-involved intervention, focusing on water consumption, snacking, physical activity and sedentary behaviours in preschool children, was implemented over the academic year 2012-2013 in six European countries. As part of this intervention, three teachers' training sessions were delivered to motivate and train teachers in implementing the intervention. The local researchers were trained centrally before delivering the training sessions for the teachers and followed a common protocol using standardized presentations and procedures. The aim of the current paper is to describe the protocol and methodological issues related to the teachers' training sessions conducted within the ToyBox-intervention.

  • 37.
    Andrén, Josefin
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Brånfelt, Emilia
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Recensioner och betyg online: Hur påverkas gästen?2017Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 38.
    Anell Andersson, Johanna
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Magnusson, Sandra
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Gästens val av hotell: Faktorer som påverkar gästens val på internet 2015Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 39.
    Arcangioli, Nadja
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Singh Bhola, Rajat
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Fritidsresenärens bokningsbeteende: En studie om hur hotell kan öka bokningsfrekvensen på sin hemsida. 2017Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 40.
    Archer, N.S.
    et al.
    Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO) Agriculture and Food, Sydney, NSW, Australia; School of Hospitality, Culinary Arts and Meal Science, Örebro University, Örebro, Sweden.
    Cochet-Broch, M.
    Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO) Agriculture and Food, Sydney, NSW, Australia.
    Mihnea, Mihaela
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan. RISE Research Institutes of Sweden, Agriculture and Food, Gothenburg, Sweden.
    Garrido-Bañuelos, G.
    RISE Research Institutes of Sweden, Agriculture and Food, Gothenburg, Sweden.
    Lopez-Sanchez, P.
    RISE Research Institutes of Sweden, Agriculture and Food, Gothenburg, Sweden.
    Lundin, L.
    Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO) Agriculture and Food, Melbourne, VIC, Australia.
    Frank, D.
    Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO) Agriculture and Food, Sydney, NSW, Australia.
    Sodium Reduction in Bouillon: Targeting a Food Staple to Reduce Hypertension in Sub-saharan Africa2022Inngår i: Frontiers in Nutrition, E-ISSN 2296-861X, Vol. 9, artikkel-id 746018Artikkel, forskningsoversikt (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    Bouillon cubes are a staple ingredient used in Sub-saharan African countries providing flavor enhancement to savory foods. Bouillon has been identified as a vehicle for fortification to overcome micronutrient deficiencies in Sub-saharan Africa. However, bouillon has a high sodium content (and in addition with other foods) contributes to dietary sodium intake above recommended guidelines. High dietary sodium intake is a key risk factor for hypertension and cardiovascular disease (CVD). Africa has the highest rates of hypertension and CVD globally with nearly half the adult population above 25 years affected. This review presents current state of research on sodium reduction strategies in bouillon. The key challenge is to reduce sodium levels while maintaining optimal flavor at the lowest possible production cost to ensure bouillon continues to be affordable in Sub-saharan Africa. To produce lower sodium bouillon with acceptable flavor at low cost will likely involve multiple sodium reduction strategies; direct reduction in sodium, sodium replacement and saltiness boosting flavor technologies. Efforts to reduce the sodium content of bouillon in Sub-saharan Africa is a worthwhile strategy to: (i) lower the overall sodium consumption across the population, and (ii) deliver population-wide health benefits in a region with high rates of hypertension and CVD. Copyright © 2022 Archer, Cochet-Broch, Mihnea, Garrido-Bañuelos, Lopez-Sanchez, Lundin and Frank.

  • 41.
    Arlestrand, Kendra
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Svensson, Mimmi
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    The Five Aspects Meal Model: Ett måltidsekologiskt perspektiv2014Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 42.
    Arnbert, Max
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Krabbe, Elias
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Unika hotell och vandrarhem: En studie om vad som gör unika boenden framgångsrika2019Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 43. Arnroth, Thomas
    et al.
    Danielsson-Tham (Intervjuobjekt), Marie-Louise
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Därför bildas dammråttor2014Inngår i: Din Bostadsrätt, ISSN 1653-6258, nr 2Artikkel i tidsskrift (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
    Fulltekst (pdf)
    Din Bostadsrätt
  • 44.
    Aronson, Carolina
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Palmgren, Sofie
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Akademisk utbildning eller inte?: Värdet av den akademiska utbildningen för restaurangbranchen2012Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 45.
    Arvidsson, Linus
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Ramsin, Milton
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Utbildad; är det viktigt?: Akademisk utbildning inom ett praktiskt yrke2018Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 46.
    Arvidsson, Mathilda
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Naenfeldt Eklund, Kim
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Tavelin, Emma
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Odlad fisk: Konsumentens kunskap om fiskodling2013Independent thesis Basic level (university diploma), 5 poäng / 7,5 hpOppgave
    Abstract [sv]

    Fisk är ett hälsosamt livsmedel och allt eftersom världsbefolkningen har växt och hälsotrenden blossat upp, har trycket på fiskerinäringen ökat.

    Bakgrundens fakta tog upp olika konsekvenser som fiskodling kan medföra och hur stor kunskap konsumenten har om detta och deras makt att påverka industrin.

    Syftet med studien var att belysa brister i fiskodling kopplat till konsumenters kunskap, samt hur de etiska frågorna påverkar konsumentens val.

    I metod och materialstycket lades det fram att studien var en litteraturstudie som baserades på vetenskapliga artiklar från olika databaser som gick att tillgå vid Örebro universitet.

    Resultatet av undersökningen gav inblickar i vad konsumenter visste om odlad fisk, vad de tyckte om produkten och hur eller om de utövade sin makt. Resultatet visar även hur hanteringen av fisk går till på fiskodlingar runt om i Europa.

    I diskussionsavsnittet i studien lades bakgrundsfakta ihop med fakta ur resultatavsnittet. I diskussionen framkom information om att konsumenters uppfattning och kännedom om odlad fisk inte var tillräcklig, trots de märkningar och informationskällor som presenteras i bakgrunden.I diskussionsavsnittet diskuteras även processen som ledde fram till den här studien och vad som fungerat respektive inte fungerat.

    Fulltekst (pdf)
    Odlad fisk
  • 47.
    Askman, Erik
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Schmitterlöw, Gustav
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Vad önskas för dryck?: En studie om köpprocessen av dryck på restaurang för generation Y och Z2020Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 48.
    Atiya Ali, M.
    et al.
    Department of Biosciences and Nutrition, Karolinska Institute, Stockholm, Sweden.
    Strandvik, B.
    Department of Biosciences and Nutrition, Karolinska Institute, Stockholm, Sweden.
    Sabel, K-G.
    Borås Children Hospital (SÄS), Borås, Sweden.
    Palme Kilander, C.
    Division of Neonatology, Department of Paediatrics, Karolinska Institute, Stockholm, Sweden.
    Strömberg, R.
    Department of Biosciences and Nutrition, Karolinska Institute, Stockholm, Sweden.
    Yngve, Agneta
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan. Department of Biosciences and Nutrition, Karolinska Institute, Stockholm, Sweden.
    Polyamine levels in breast milk are associated with mothers' dietary intake and are higher in preterm than full-term human milk and formulas2014Inngår i: Journal of human nutrition and dietetics (Print), ISSN 0952-3871, E-ISSN 1365-277X, Vol. 27, nr 5, s. 459-467Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    BACKGROUND: Polyamine intake from milk is considered essential for post-natal maturation of the immune system and small intestine. The present study aimed to determine polyamine content in human milk after preterm delivery and the association with mothers' dietary intake. In comparison, the polyamine levels were compared with those in term breast milk and some corresponding formulas.

    METHODS: Transitional breast milk was collected from 40 mothers delivering after 24-36 weeks of gestation, and from 12 mothers delivering after full term. Food intake was assessed in mothers delivering preterm babies using a 3-day diary. Polyamines were analysed by high-performance liquid chromatography.

    RESULTS: The dietary intake of polyamines was significantly associated with breast milk content but weaker for spermine than for spermidine and putrescine. Total polyamine level was higher in preterm than term milk and lower in the corresponding formulas. Putrescine, spermidine and spermine contents [mean (SEM)] in preterm milk were 165.6 (25), 615.5 (80) and 167.7 (16) nmol dL(-1) , respectively, with the levels of putrescine and spermidine being 50% and 25% higher than in term milk. The content of spermine did not differ.

    CONCLUSIONS: Dietary intake of polyamines has an impact on the content in breast milk. The difference between human milk after preterm and term delivery might be considered when using donor human milk for preterm infants. The corresponding formulas had lower contents. Further studies are important for determining the relationship between tissue growth and maturation and optimal intake.

  • 49.
    Atting-Wills, Marcus
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Wennerström, Johan
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Bananskalets potential inom svensk matlagning:: Ett tveklöst matavfall, eller en ny form av måltid?2023Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 50.
    Axeen, Tove
    et al.
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Persson, Emelie
    Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan.
    Personalomsättning på hotell: Utmaningar och möjligheter för chefens personaladministrativa arbete2016Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgave
    Fulltekst (pdf)
    fulltext
1234567 1 - 50 of 923
RefereraExporteraLink til resultatlisten
Permanent link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf